Nach dem langen Wochenende durch den Feiertag Mariä Empfängnis, mit dem Einzug des Winters und der vorweihnachtlichen Stimmung, die sich in jedem Schaufenster abzeichnet, gibt es viele Gefühle und Geschmäcker, die uns ein weiteres Jahr begleiten und sich in unser Leben und in unsere Einkaufskörbe schleichen.
Aus jedem erdenklichen Blickwinkel betrachtet können diese Zeiten für jeden Menschen eine andere Bedeutung haben: für den einen ist es Urlaub, für den anderen harte Arbeit, wieder andere schwelgen in Nostalgie oder fühlen die Vorfreude über das bevorstehende Wiedersehen mit der Familie. Unsere Ausgaben steigen zwar, aber wir gewinnen viele Erinnerungen.
In einem Punkt sind wir sind uns fast alle einig: wir umgeben uns mit den Produkten, welche für uns typisch für diese Feiertage sind und die wir, seit wir uns erinnern können, Jahr für Jahr genießen.
Schmalzgebäck aus Estepa g.g.A.
Die vielfältigen Geschmacksrichtungen wie Öl, Mandel, Zitrone, Schokolade oder Kokosnuss sowie die Qualität passen unter das breite Dach der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) „Mantecados und Polvorones aus Estepa“. Sein noch relativ neuer Regulierungsrat kontrolliert Jahr für Jahr die Qualität der Produkte und kümmert sich um den Erhalt dieser exquisiten Köstlichkeiten.
Die Geschichte erzählt uns, dass die lokale Süßwaren-Tradition mindestens bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht, wobei die ersten Mantecados im Kloster Santa Clara de Estepa hergestellt wurden.
Jahrhunderte später, im Jahr 1870, erfolgte die Kommerzialisierung des Produkts als solches mit der Gründung der ersten Firma, die sich diesem Produkt widmete.

Wie der Name schon sagt, werden die Teige aus Schmalz hergestellt, das mit traditionellen Zutaten wie Mehl, Eiern und Zucker vermischt wird.
Wie zu erwarten, sind sie eine großartige Energiequelle, welche die Mantecado zu großartigen Verbündeten im Kampf gegen die kalten Wintertage macht.
Die Tradition schreibt vor, dass er mit Anis und einheimischen Spirituosen gegessen wird, die die Verdauung unterstützen und für die notwendige Kalorienzufuhr sorgt, die in dieser Zeit des Jahres benötigt wird. Kinder sind in der Regel die Ersten, die die Ankunft zuhause der traditionellen Schachteln mit den verschiedenen Schmalzgebäcken feiern.
Mit jedem Geschmack und in jedem Alter finden wir, wenn wir unseren Favoriten erneut probieren, jene Erinnerungen an vergangene Jahre wieder, die in der Lage sind, uns ein wahres Lächeln in unsere Gesichter durch den unvergleichlichen und unverkennbaren Geschmack zu zaubern.
Bleib auf dem Laufenden – lese uns und verpasse unsere Neuigkeiten nicht!
Hast du Zweifel oder móchtest du etwas beitragen? Hinterlasse uns einen Kommentar, wir sind erfreut von dir zu hóren.
Posts, die dich auch interessieren kónnten:
Gin de Mahón – Der Schatz der Insel