Die geschützte geografische Ursprungsbezeichnung Öl aus Mallorca, trägt ihren prestigeträchtigen Titel seit 2002.
Einführung
Das Wörterbuch definiert „einzigartig“ als „allein und ohne einen anderen seiner Art, außergewöhnlich oder hervorragend“.
Von der Einzigartigkeit einer Sache oder einer Person zu sprechen, kann ebenso charaktervoll wie banal und allen Angehörigen derselben Gattung gemeinsam erscheinen. Nur durch Studium, Vorbereitung und Beobachtung können wir den Mikrokosmos der Nuancen schätzen, der die erste Schicht umschließt und jede Einzigartigkeit in ein Universum von fast unendlichen Kombinationen verwandelt.
In unserer Welt, in der Welt dieses Blogs, in der Welt des Essens, der Bräuche und der gastronomischen Traditionen, sind diese Feinheiten alles. Unser Reichtum ist das, was uns dazu bringt, einen Wein von einem anderen, einen Käse von einem anderen oder eine Art Fleisch von einer anderen zu unterscheiden und zu schätzen. Es ist, im Wesentlichen, eine Leidenschaft für Details.
Die Feinheiten eines Geschmacks, die Tiefe oder Komplexität eines Aromas und die Einzigartigkeit einer Farbe machen jedes Lebensmittel zu einem Juwel mit eigenem Namen und verleihen ihm eine unverwechselbare Persönlichkeit.
Zwar sehen alle Olivenöle fast gleich aus, doch das auf einer spanischen Insel mitten im Mittelmeer hergestellte ist ein einzigartiges Produkt.
Öl aus Mallorca / Oli de Mallorca g.U.
Zweifellos gibt es Öle, die aufgrund ihrer natürlichen und geografischen Gegebenheiten unvergleichlich sind. Die geschützte geografische Ursprungsbezeichnung „Aceite de Mallorca“ trägt ihren prestigeträchtigen Titel seit 2002, doch die Geschichte des Olivenanbaus auf der Mittelmeerinsel reicht Tausende von Jahren zurück. Dieser Olivenhain beherbergt eine der repräsentativsten Gruppen von hundertjährigen Olivenbäumen, die dieser Küstenstreifen zu bieten hat.
Das native Olivenöl extra (aove) ist das einzige, das unter dem Siegel, der Kontrolle und dem Schutz der Aufsichtsbehörde der Marke gekennzeichnet ist. Es werden nur vier Olivensorten verwendet, die 99 % der Produktion der Insel ausmachen:
- Mallorquina, das für Geschmeidigkeit, Süße und den Geschmack reifer Mandeln sorgt.
- Empeltre, Zartheit und Süße.
- Picual, würzig und bitter.
- Arbequina, Geschmack von grünen Früchten.
Die mechanische Extraktion des Saftes garantiert eine Qualität von höchster Güte.
Die meist kalkhaltigen Böden und das milde, feuchte Mittelmeerklima bieten unschlagbare Voraussetzungen für die Erzielung der markeneigenen Differenzierung. Der Säuregehalt darf 0,8 nicht überschreiten. Es werden zwei Arten von Öl unterschieden: das fruchtige Öl aus der ersten Ernte und das süße Öl aus der letzten Ernte.

Einige Zahlen zur g.U. „Aceite de Mallorca“.
In den letzten 20 Jahren ist die Produktion von zertifiziertem Olivenöl Virgen Extra unaufhörlich gestiegen. Die Zahl hat sich fast verzehnfacht und erreichte in der vorletzten Kampagne 400.000 Liter. Drei Viertel davon werden vor Ort konsumiert, der Rest wird in Spanien und der Europäischen Union vermarktet, und immer mehr davon wird in Drittländer exportiert.
In der letzten Kampagne wurden insgesamt 4124 Hektar Olivenhaine erreicht. Mehr als 800.000 Olivenbäume, 14 Ölmühlen und 24 Abfüllanlagen, verteilt auf 1016 Olivenbauern.
Olivenöl-Tourismus auf Mallorca
Sie brauchen keine Ausrede, um die Insel oder den Archipel zu besuchen. Die Balearen bieten tausend und einen natürlichen Charme von internationalem Ansehen.
Zwischen den Monaten Oktober und Januar ist die Olivensaison angesagt. Viele der Mühlen und Ölmühlen bieten Führungen durch ihre Anlagen an, und der starke Geruch der Verarbeitung der Ernte hinterlässt eine unauslöschliche Spur in unserem Geruchsgedächtnis. Die Intensität dieser Aromen und die Entdeckung der Kunst der Olivenernte sind eine Erfahrung, die man mindestens einmal im Leben gemacht haben sollte.
Weit weg vom kontinentalen Winter, in einem fast immerwährenden „Frühling“, bieten die Terrassen aller Arten von Restaurants ihre Menüs an, die reich an traditionellen Salaten und Nouvelle Cuisine sind. Der Genuss von Speisen und Landschaften kann hier in vollen Zügen genossen werden, ein Erlebnis, das für jeden erreichbar ist. Tage und Nächte voller Geschmack und unvergesslicher Erinnerungen.
Einige Anregungen
Einfachheit ist die Essenz der Maxime „weniger ist mehr„. Um die volle sensorische Kraft eines großen Öls zu genießen, ist es notwendig, es nicht zu sehr zu maskieren. Hier sind ein paar Rezepte, die so einfach, aber so köstlich wie nur möglich sind:
- Eine gewaschene und gekochte Kartoffel, ein paar Körnchen Salz, eine Prise süßer Paprika und ein großzügiges Bad in nativem Olivenöl extra.
- Eine Scheibe frisch getoastetes Brot, Olivenöl, ohne die Krume zu sättigen, Salz und ein paar Scheiben einer Tomate aus dem Garten.
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