Jahrhundertelang bewegte sich die ganze Welt im Rhythmus von Gewürzen und Gewürzmischungen. Die Entdeckung Amerikas, die Routen zu den Indischen Inseln oder die erste Weltumsegelung waren der unmittelbare Anlass für ein solch kostbares Gut.
Es ist kein Zufall, dass Safran, ohne sich in Spekulationen zu ergehen, mit rund 10.000 Euro pro Kilo als das teuerste Lebensmittel der Welt gilt, ein Preis, der direkt mit den Produktionskosten zusammenhängt.
Die gesamte heutige Küche wäre geschmacks- und charakterlos, wenn nicht ein paar Gramm eines der täglich verwendeten Dressings hinzugefügt würden.
Obwohl die meisten von ihnen in unser Land importiert werden, ist es einigen gelungen, sich zu etablieren und im Laufe der Jahre den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung zu erlangen.
Windrose sammelt ihre wichtigsten Verwendungszwecke und Bräuche im Zusammenhang mit Spanien und seiner Gastronomie.
- g.U. Paprika “Pimentón de la Vera” – Die Zeit und ihre Geheimnisse
- g.U. Essig „Del Condado“ – Essenz des Geschmacks
- g.U. Sherry-Essig – Passion und Aroma in jedem Tropfen!
- Safran aus La Mancha – €10,000 por Kilo
