Einführung
Das exotische Gin-Fieber des letzten Jahrzehnts verschwindet langsam. Die Flut von Flaschen mit 1000 verschiedenen Farben, die kaum mehr als ein Werbebild verkaufen sollen, verschwindet aus den Supermarktregalen.
Moden waren für mich schon immer ein zweischneidiges Schwert. Einerseits haben sie die Kraft und Macht, ein Produkt, ein Thema oder eine Idee bekannt zu machen. Sie sind in der Lage, ein sehr breites Publikum zu erreichen und es zur Teilnahme an diesem Konzept zu bewegen.
Auf der anderen Seite reagiert unsere Konsumgesellschaft, und dieses Signal erreicht die Industrie, die von einem Tag auf den anderen in der Lage ist, den Wunsch, einen Markt zu schaffen, bis zum Äußersten zu treiben.
Zeitlose Hingabe, Traditionen, Gewohnheiten von Generationen und eine gut gemachte Arbeit gehen mit mehr oder weniger großen Schwierigkeiten durch ihre Krise.
Aber fast immer, wenn das Wasser zurückgegangen und in den Fluss zurückgekehrt ist, wird das, was immer authentisch war, mit dem neuen Glanz wiedergeboren, den Alter und Erfahrung zu verleihen wissen.
MAHÓN GIN
Die Praxis der Destillation von britischem Gin erreichte Menorca im 18. Jahrhundert mit dem Vertrag von Utrecht und der anschließenden Besetzung der Insel durch Großbritannien. Ein ganzer Strom von Kultur wurde importiert, und das traditionelle Getränk mit Wacholdergeschmack war eines der ersten, das sich durchsetzte.
Von diesem historischen Moment an brachten die Tradition, das Know-how und der Eifer, die Reinheit des Rezepts bis heute zu bewahren, ihren konsequenten und wohlverdienten Lohn.
Erst 1997 verlieh der Inselrat von Menorca die geografische Ursprungsbezeichnung „Gin de Menorca“ und später, im Jahr 2010, den europäischen Titel der Geschützten Geografischen Angabe.
Er wird in mit Holz beheizten Kupferbrennkesseln destilliert. Die Verwendung von Zusatzstoffen, Aromen oder Extrakten ist verboten. Wacholderbeeren werden in ihrer natürlichen Form verwendet und zusammen mit Alkohol und Wasser als einzige Zutaten hinzugefügt.
Nach der Herstellung werden sie in Fässern aus amerikanischer Weißeiche gelagert, wodurch sie ihren charakteristischen Holzgeschmack erhalten.
Das Endergebnis ist ein reiner, handwerklich hergestellter Gin. Farblos, sauber, fein, trocken und mit einem Aroma, das hauptsächlich an Wacholder erinnert. Der Alkoholgehalt ist hoch und liegt zwischen 38% und 43% Alkoholgehalt.

Aktualität
Nach offiziellen Angaben gibt es derzeit nur noch ein Unternehmen, das diese Tradition aufrechterhält. Destilerías Xoriguer ist ein Familienbetrieb, der in den letzten Jahren eine Jahresproduktion von mehr als 300.000 Litern aufrechterhalten hat. Dieser Name (Xoriguer) ist zum Synonym für „Gin de Mahón“ und „Gin de Menorca“ geworden.
Die eigentümliche grüne Flasche mit dem kolbenartigen Griff und der ikonischen Inselmühle auf dem Etikett ist ein Doyen der spanischen Industrie, der in fünf Kontinente exportiert wird und für Qualität und Tradition steht.
In diesem Blog erheben wir unser Glas Mahón Gin, um auf die traditionelle spanische Küche anzustoßen, auf die Menschen, die Generation für Generation die Legenden am Leben erhalten, die uns definieren und erhalten.
Zum Wohl!

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