Nur wenige Dinge haben Muslime, Christen und Juden, die drei in Aragon ansässigen Völker, zusammengebracht und so durch den Wandel der Zeiten die Tradition des g.g.A. Ternasco Lamm aus Aragón, die reich an Rezepten ist, bewahrt.
In Ruhe kochen
Inmitten von Hektik, Fast Food und Stress, in der viele von uns oft leben, lohnt es sich, innezuhalten. Alles braucht nicht nur seine Zeit, sondern noch mehr. Man muss sich an den Details erfreuen und das Gefühl haben, dass etwas gut gemacht ist.
Ruhig, langsam atmend, in einem Akt der Anerkennung der Fülle, die uns umgibt, müssen wir den Unterschied zwischen Essen und den Magen füllen herausarbeiten.
Während letzteres auf ein reines biologisches Bedürfnis und nichts weiter reagiert, kann ersteres, das im Wesentlichen zu letzterem führt, die subtilste aller Erfahrungen sein, wenn wir all das zu schätzen wissen, was hinter dem Geschmack und anderen ersten Eindrücken liegt.
ESSEN, in Druckbuchstaben geschrieben, ist kein Akt der Quantität, sondern der Qualität und somit eine Anerkennung von Kultur, Tradition und Herkunft. Eine zeitlose Reise, bei der wir bei Tisch die Stimme ferner Länder hören können, die in der Essenz eines Weines, etwas Grünem oder im schmackhaftesten Fleisch mitschwingen.
g.g.A. Ternasco Lamm aus Aragón
Aragonien, still inmitten seiner beeindruckenden Kontraste, zwischen Bergen, Seen und der trockenen Steppe, ist weit entfernt von Lärm und Eile. Inmitten seiner zahlreichen Naturlandschaften grasen und wachsen ausgewählte Lämmer mit der Anerkennung der geschützten geografischen Angabe „Ternasco de Aragón“.
Nur Fleisch einheimischer Rassen kommen für diese Auszeichnung, seit 1989 in Frage. Das erste, das mit solch einer Spezifikation anerkannt wird. Umgebung, Klima und jahrhundertealte, nachhaltige Tradition sind zweifelsohne das Geheimnis eines einzigartigen Geschmacks.
Das Fleisch ist zart, mild und homogen im Geschmack, mit geringm Fettgehalt, was ihm die wohlverdiente Anerkennung als herzgesund verleiht. Es ist auch eine der wenigen Fleischsorten, die Muslime, Christen und Juden zusammengebracht haben. Diese drei Völker haben die Ländereien Aragons bevölkert und von Kultur zu Kultur eine an Rezepten reiche Tradition bewahrt.
Rezepte voll Zartheit und Zeit
Ternasco de Aragón in Rotwein, Albondigón mit Pilzsauce, Rippchen nach Villaroy-Art oder gebratene Haxen sind nur einige der vielen saftigen Zubereitungsarten für ein Fleisch, das zu allem passt.
Von Eintöpfen über Sandwiches bis zu Gebackenem ist alles möglich durch die hohe Qualität des „Ternasco de Aragón“ mit g.g.A. Köstliche Kombinationen, die einen die so eigenen Geschmacksrichtungen der aragonesischen und spanischen Kultur geniessen lassen.
Entspanntes Kochen sollte eines der Pflichtfächer sein. Die Ernährung, als Grundlage und Quelle der Gesundheit, beginnt lange bevor sie unseren Magen erreicht. In Ruhe zu kochen ist die Grundlage für ein ruhiges Essen. Und in Ruhe zu essen ist die Lösung für die Hälfte der Übel, die wir in diesem Jahrhundert ertragen müssen.
Probieren Sie mal! Genießen Sie Ihr Essen schon lange bevor es auf dem Tisch steht. Beginnen Sie auf dem Markt und nehmen Sie gut von Ihren Lieblingszutaten. Betreten Sie die Küche mit der nötigen Ruhe, um Ihre Vorstellungen zu verwirklichen. Ohne Rezept. Schreiben Sie Ihre Vorlieben auf.
Windrose wünscht Ihnen den leckersten aller Siege!
Bleiben Sie auf dem Laufenden – Lesen Sie unsere Neuigkeiten!
Zweifel, Anregungen und Beiträge? Wir freuen uns auf Ihren Kommentar!
