Seit Jahrhunderten bewahrt Astorga die Tradition und die Zartheit seiner Mantecadas, die seit 2004 mit dem g.g.A.-Siegel versehen sind.
Einführung
Die kleine Kunst ist nicht nur in der Poesie zu finden. Es gibt Aufgaben, die wir tagtäglich erledigen, fast ohne es zu merken, und die ebenfalls diese Überlegung verdienen. Am liebsten nehme ich sie zu meinem morgendlichen Glas Milch und zu meinem Tee nach dem Essen.
Ein guter Start in den Tag oder Nachmittag ist wichtig. Ein paar Kekse, ein Muffin, ein Stück Biskuit oder andere kleine Backwaren aus einer Bäckerei sind mehr als genug. Es ist eine süße Leckerei zu einer Zeit, in der es nicht notwendig ist, mehr zu essen.
Es dauert nur 5 Minuten, wenn Sie sich ein wenig Zeit dafür nehmen. Eine Pause, um frische Luft zu schnappen und dann wieder an die Arbeit vor dem Bildschirm, in der Werkstatt oder auf der Straße zu gehen. In meinem Leben möchte ich gestehen, dass es diese einfachen Momente sind, die den Tag mit Qualität füllen. Sie hinterlassen einen Hafen der Ruhe, der stundenlang anhält, und ihre Stille weiß, wie man in die Ecken der Seele eindringt.
Uns selbst zu lieben und zu wissen, wie man sich diese kleinen kulinarischen Genüsse gönnt, sollte ein Pflichtfach für alle sein, die sich nach Ruhe sehnen.
Mantecadas aus Astorga mit g.g.A. seit 2004
Es gibt verschiedene Theorien über den Ursprung von ·Las Mantecadas de Astorga·. Sie alle fallen in das frühe 19. Jahrhundert als Beginn dieser Geschichte, die ein Produkt für immer mit dem Namen einer Stadt verbunden hat.
Der nächste Schritt wurde 1850 unternommen, als die ersten industriellen Aktivitäten zur Vermarktung dieses köstlichen Rezepts begannen. Heute gibt es nur noch eine Handvoll Bäckereien, die von der Aufsichtsbehörde zertifiziert wurden und ihre Produkte mit der geschützten geografischen Angabe „Mantecadas de Astorga“ versehen dürfen.
Von den ersten Jahren bis heute wurden die Zutaten für die traditionelle, handwerkliche Herstellung so einfach wie möglich gehalten. Die Liste ist sehr kurz: Mehl, Eier, Rinderschmalz und Zucker. Diese Einfachheit für ein Süßwarenprodukt, seine tiefe Verwurzelung in der Region und seine Anerkennung in Spanien waren mehr als genug, um ihm die begehrte g.g.A.-Auszeichnung zu verleihen.
Derzeit sind sie nur in Schachteln mit einem oder zwei Dutzend Stück erhältlich, immer mit dem unverwechselbaren Siegel und einem einmalig nummerierten Etikett.
Die geografische Abgrenzung umfasst nur vier nahe beieinander liegende Gemeinden in der Provinz León: Astorga, Brazuelo, San Justo de la Vega und Valderrey.
200 Jahre Zartheit
Einen Geschmack oder eine Berührung mit Worten zu beschreiben, ist immer ein riskantes Unterfangen. Süß, weich, luftig oder golden sind einige der Adjektive, die wir verwenden könnten. Es ist notwendig, eine Mantecada vor unseren Sinnen zu öffnen, um ihr die ganze Tiefe zu geben, die diese Worte verdienen.
Um „Las Mantecadas de Astorga· zu beschreiben, werden dieser Blog und ich keine anderen Namen von ähnlichen Produkten verwenden. „Las Mantecadas de Astorga“ sind einzigartig und ihr eigener Name schützt sie vor nutzlosen und unfairen Vergleichen.
Das perfekte Tandem
Ich möchte mit fast denselben Worten schließen, mit denen ich begonnen habe. Wenn Sie das Glück haben, eine Mantecada aus Astorga zum Frühstück oder als Snack zu bekommen, versuchen Sie, den Moment zu genießen.
Atmen – noch einmal.
Bereiten Sie nun ein Glas warme Milch zu, am besten pur. Öffnen Sie die Verpackung und lassen Sie die Aromen in Ihrem Mund verschmelzen. Sie werden sich sicher an Dinge aus Ihrer Kindheit erinnern, die Sie schon vergessen zu haben glaubten. Genieße! Es ist deine Zeit im Leben.
Guten Appetit!
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