Jedes Jahr überziehen die g.g.A. Mallorca Mandeln die Insel mit weißen Blüten, die sich später eine der meist geschätzten Nüsse Spaniens verwandeln werden.
Schönheit schaffen
Wir alle haben die Möglichkeit, die Welt so zu gestalten, wie wir sie uns erträumen. Bewusst oder unbewusst ist das so. Die Umstände, die Menschen, die Landschaft und unser Zuhause sind eine Ansammlung von kleinen Entscheidungen, die wir im Laufe der Jahre getroffen haben. Natürlich spielt auch der Glücksfaktor eine mehr oder weniger große Rolle, aber ich glaube fest daran, dass Beharrlichkeit die stärkere Kraft ist.
Bei der Wahl der Schönheit geht es nicht darum, sich klassische Gemälde an die Wand zu hängen oder den fotogensten Partner zu suchen. Dauerhafte Schönheit mit gesunden Wurzeln, ist eine Mischung der Dinge, die uns umgeben, in perfektem Gleichgewicht. Die Wahl von positiven Menschen und Aktivitäten, das Verwerfen von Schädlichem, das aufmerksame Vermeiden der Prokrastination, und vor allem die Entscheidung unsere Träume wahr werden zu lassen.
Schönheit wird geatmet und gefühlt, ist mehr als nur das, was man mit den Augen sieht. Wenn wir zum Beispiel ein Haus betreten, zeigt sich dies in der Ausgewogenheit der einfachen Regel, dass alles an seinem Platz ist Ordnung und Sauberkeit ein einladendes Gefühl vermitteln. An diesem Punkt wird das Wort Haus zu einem viel lebendigeren und schöneren Wort: Zuhause.
So ist es auch bei den Menschen. Wir lächeln und genießen die Gesellschaft derer, die Licht ausstrahlen, die Zeit steht still und wir freuen uns, sie zu treffen. Andernfalls sind das Wechseln der Bürgersteige oder der Versuch, ein wenig Frieden zu stiften, oft die beiden einzigen plausiblen Möglichkeiten.
Die Arbeit ist eine großartige Gelegenheit, uns täglich auf die Probe zu stellen. Jeden Tag treffen wir neue Kunden und teilen unsere Zeit mit Zufallsbekannschaften, und jeden Tag werden wir mit Situationen konfrontiert, die uns auf die Probe stellen. Schönheit auch bei der Arbeit zu schaffen, ist eine goldene Philosophie.
Es gibt einen Job, einige Leute, die die Insel Mallorca mit Geschmack und Schönheit in einem natürlichen, visuellen und gastronomischen Spektakel füllen, das hundertprozentig garantiert ist.
g.g.A. Mandeln aus Mallorca
Das Ganze beginnt, wie jedes Jahr, Ende Januar. Auf den Höhen der Insel Mallorca, in einer Metapher von unbeschreiblicher Schönheit, scheint es, als ob der Schnee, der vom Himmel auf die Felder fällt, die zu Tausenden gesäten Mandelbäume befruchtet. Wenn er schmilzt und die Wurzeln nässt, nehmen sie nicht nur das Wasser des Lebens auf, sondern ehren auch Mutter Erde, indem sie dessen Farbe auf den blühenden Zweigen nachbilden.
Mit diesem wundervollen Schauspiel beginnt jedes Jahr der Zyklus der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) Mallorca Mandeln (Almendra de Mallorca). Jede dieser Blüten verwandelt sich in eine Frucht, und am Ende des Sommers sind sie optimal für die Ernte geeignet.
Im Jahr 2014 wurde den Mandeln aus Mallorca schließlich das offizielle Siegel der Europäischen Union verliehen. Mit diesem offiziellen Gütesiegel werden die Qualität, die Tradition und die einzigartigen Eigenschaften der auf der Insel Mallorca angebauten Mandeln und Mandelbäume anerkannt.
Ein Jahr mit Schnee, ein gutes Jahr
In den letzten Jahren haben rund 250 Betriebe fast 4.000 Hektar für den Anbau dieser Frucht hinzugewonnen. Eine schrittweise Steigerung von Absatz und Produktion führte zu einer Gesamtmenge von 870 Tonnen im Jahr 2020. Ob geschält oder ungeschält, roh oder geröstet, mit oder ohne Schale – die Mandel, die in dieser unnachahmlichen mediterranen Umgebung produziert wird, ist seit mehreren Jahrhunderten beliebt, hat zahlreiche bibliografische Referenzen und ein wichtiges spezifisches Gewicht in der nationalen Szene. In der Mitte des 20. Jahrhunderts machte sie fast 70 % der spanischen Produktion aus.
Mit ihrem köstlichen, leicht süßen Geschmack und dem richtigen Hauch von Bitterkeit durch das Rösten sind Nüsse im Allgemeinen und die mallorquinische Mandel im Besonderen eine solide Grundlage für die Mittelmeerdiät und die Basis jeder gesunden, natürlichen und ausgewogenen Ernährung. Sie sind reich an Vitaminen, Antioxidantien und Proteinen und sind ein wesentlicher Bestandteil zahlreicher lokaler und nationaler Rezepte. Von der mallorquinischen Gató oder Mandelsuppe bis zur “Tarta de Santiago” in Galicien, den “Mantecados und Polvorones aus Estepa“ oder dem ”Nougat aus Alicante”. Dieser Geschmack erobert unsere gesamte Geografie und bietet Qualität und Reichtum.
Blühende Pracht
Wenn es so ist, dass es uns gelingt, durch unsere Hingabe, unseren Beruf und unsere Arbeit Schönheit nicht nur u¡in unser eigenes Leben, sondern auch in die Augen der anderen zu bringen, werden die Empfindungen unermesslich, eingehüllt in den Stolz und die Leidenschaft unseres Schaffens.
Ich stelle mir die Augen der Männer und Frauen vor, die auf die Mandelhainen Mallorcas blicken, und sehe, wie sich ihre Blicke in derer spiegeln, die nur gekommen sind, um die blühenden Felder zu sehen. Ich spüre den Stolz und die Freude der Generationen von Großeltern, Eltern und Kindern, und freue mich, wenn ich dann die ersten mallorquinischen Mandeln des Jahres probiere.
Lassen Sie es sich schmecken!
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