Die g.g.A. Kräuterlikör aus Galizien wird durch die geografische Enklave der galizischen Gemeinschaft, ihre Natur und die Tradition der Destillation von Bagasse und Pflanzen definiert.
Die süße Essenz
Ich erinnere mich noch an den Titelsong aus dem Originalfilm Mary Poppins, in dem es heißt, dass mit ein wenig Zucker alles besser schmeckt.
Und es ist wahr. Manchmal vergessen wir, unser Leben zu versüßen. Nicht nur mit süßen Genüssen, die wir uns in den Mund stecken. Jeder kennt seine eigenen Launen und Geschmäcker. Es geht darum, Dinge zu tun, die nicht unbedingt obligatorisch oder notwendig für unser tägliches Leben sind. Die Dinge, die uns im richtigen Maß und in der richtigen Menge von Stress, Routine und Langeweile befreien können, die sich im Laufe der Tage ansammeln können.
Ich spreche von kleinen Dingen, wie z. B. sich für ein paar Minuten auf eine Parkbank zu setzen und das Leben zu beobachten, einen Schokoriegel am Kiosk an der Ecke zu kaufen, oder eine Weile in einem der Comics zu lesen, die wir vor Jahren so geliebt haben.
Ich persönlich habe meine eigenen Ressourcen: Wenn ich meine Katze lange streichle, entspannt mich das mehr als sie. Ein gut zubereitetes Abendessen kann das beste Mittel sein, um einen schwierigen Tag mit einer 1 mit Stern zu beenden. Aber ich finde es viel einfacher, leichter und entspannender, ein kleines Glas Likör, 2 oder 3 Zentiliter, kurz vor dem Einschlafen zu trinken.
Im Winter befeuchte ich meine Lippen, während sich mein Blick im Kaminfeuer verliert. Im Sommer sitze ich auf der Veranda oder lehne mich an den Türrahmen und beobachte, wie die Nacht und ihre Stille vorbeiziehen.
g.g.A. Kräuterlikör aus Galizien
Die geografische Enklave der galizischen Gemeinschaft und die ihr eigenen, klar abgegrenzten Merkmale haben ihr das Siegel der geschützten geografischen Angabe für ihre ausschließlich in der Region hergestellten Liköre und Destillate eingebracht. Unter dieser Anerkennung wird einer der beliebtesten Liköre für spanische Aperitifs hergestellt: der Kräuterlikör aus Galizien.
Diese Spirituose, die aus galizischem Schnaps und Obstler gewonnen wird, hat eine doppelte Anerkennung, die die hohe Qualität vervielfältigt, mit der sie einen für die galizische Kultur typischen Geschmack und Duft erhalten hat. Weniger trocken (süßer) als diese Basen, hat der Likör einen moderaten Alkoholgehalt zwischen 15 und 40 Grad, je nach Hersteller, und durch die Zugabe von Zucker einen angenehmeren Geschmack und Wärme.
Kamille, Minze, Thymian, Rosmarin und Fenchel sind nur eine kleine Auswahl der mehr als 40 Pflanzen, die in einem der beliebtesten und am meisten geschätzten Rezepte in der Welt der Liköre und Destillate verwendet werden können. Seine natürlichen Eigenschaften, sein Geschmack und sein Aroma machen ihn zweifelsohne zu einem anerkannten Verbündeten in den besten After-Dinner-Drinks.
Die natürlichen Wirkstoffe all dieser Pflanzen sind seit dem Altertum bestens bekannt. Traditionell werden sie als große Wohltäter zur Erleichterung der Verdauung eingesetzt, da sie die gute Aufnahme der Nahrung und deren Durchgang durch den Verdauungstrakt begünstigen.
Obstler, Schnaps und Likör
“Orujo de Hierbas”,” Aguardiente de Hierbas” oder “Licor de Hierbas” sind einige der Namen, die sich das Rezept in unserem Land geografisch aneignet und die, obwohl sie ursprünglich oder technisch nicht dasselbe bedeuten, in der Praxis verwechselt und mit falschen Synonymen verwendet werden.
Serviert in einem Schnapsglas (ca. 2-3 cl) und immer sehr kalt, ist es ein unwiderstehliches, frisches und gesundes Getränk (zumindest meiner Meinung nach), mit sofortigen Ergebnissen. Es ist ratsam, den Likör aus der gut gekühlten Flasche zu servieren, um die Zugabe von Eis zu vermeiden, das den Geschmack und die Eigenschaften eines guten, sorgfältig mazerierten Likörs verwässern würde.
Wie dem auch sei, heute Abend akzeptiere ich keine Nachahmungen und keine Pseudo-Präparate von übermäßig gelblicher Farbe, die einfach verkauft werden, ohne die geringste Garantie für ihre Zusammensetzung. Von meiner letzten Reise dorthin habe ich neben Lacón, Muscheln und Kalbfleisch auch einen zuverlässigen Vorrat an Obstler, Kräuterlikör und Café-Likör mitgebracht. Natürlich mit dem g.g.A.-Siegel und seinem nummerierten Etikett.
Es macht nichts, wenn es sich dem Ende neigt: Wir müssen zurück nach Galicien!
Zum Wohl!
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